Alat masakanti lengket menjadi alat perang ibu rumah tangga saat memasak di dapur. Alattersebut sangat membantu bagi mereka yang ogah berurusan dengan sisa kerakmasakan.
Namun apakahmakanan yang dimasak dengan teflon anti lengket tersebut aman bagi kesehatan?
SuzanneFenton, ahli endokrin reproduksi di Institut Nasional Ilmu Kesehatan Lingkungandi Carolina Utara menyebut alat masak anti lengket mengandung bahanpolytetrafluoroethylene (PTFE), plastik bening ini digunakan untuk melapisipanci dan wajan logam, memberikan permukaan lilin yang mudah dibersihkan.Lapisan itu dianggap tidak beracun bahkan jika Anda menelan serpihan kecildarinya.
Tetapibeberapa ahli memang khawatir tentang apa yang terjadi jika teflon menjaditerlalu panas. "Saat panci terlalu panas, lapisan PTFE itu mulaihancur," kata Fenton seperti dikutip dari Live Science, Senin(5/10//2020).
Saat Teflonrusak, dia melepaskan sejumlah gas beracun. Dalam kasus yang jarang terjadi,menghirup asap kimia ini dapat menyebabkan demam asap polimer, suatu kondisiyang ditandai dengan demam tinggi, sesak napas, dan kelemahan. Gas-gas ini jugamematikan bagi unggas.
Adapun yangmenjadi perhatian khusus kata Fenton adalah asam perfluorooctanoic (PFOA),salah satu bahan kimia yang dilepaskan saat panci teflon memanas. Paparanjangka panjang terhadap PFOA dikaitkan dengan sejumlah kondisi mulai darikanker hingga penyakit tiroid.
Studiini berfokus pada efek kesehatan produk sampingan kimia Teflon, seperti PFOA.Banyak data tentang racun ini berasal dari kasus paparan lingkungan seperti airminum atau pengaturan pabrik, di mana tingkat paparan jauh lebih tinggidaripada dari peralatan masak anti lengket.
Namun,penelitian menunjukkan wajan dapat dengan mudah mencapai suhu yang cukup panasuntuk menghancurkan teflon. Satu kelompok peneliti di Kanada menerbitkan sebuahpenelitian di jurnal Nature pada 2001, di mana teflon rusak pada 680 derajatFahrenheit (360 derajat Celsius).
Merawatwajan anti lengket dapat membantu menjaga dapur Anda tetap aman. "Sangatpenting bagi Anda untuk menggunakan wajan dengan api kecil hingga sedang, danAnda tidak menggunakan peralatan yang dapat menggoreskan," kata Fenton.
Paparan PFOAmenyebabkan peningkatan estrogen pada tikus jantan dan keterlambatanperkembangan kelenjar susu pada tikus betina, menurut sebuah artikel tahun 2012yang diterbitkan dalam The Journal of Steroid Biochemistry and MolecularBiology.
Padamanusia, bahan kimia tersebut terkait dengan obesitas, diabetes, kualitassperma rendah dan siklus menstruasi yang tidak teratur atau tanda-tandapotensial gangguan endokrin.
"Panci anti lengket datang dalam berbagai bentuk, orang pasti bisa memasak makanan sehat dengan aman di dalamnya," tukas Fenton. Artikel ini sudah tayang di E-Paper Lentera Today edisi hari ini (Jumat, 9/10/2020) -Ist.
.jpg)
.jpg)
