SURABAYA (Lenteratoday) - Grand Swiss-Belhotel Darmo Surabaya baru saja meluncurkan dua menu terbaru yaitu pizza buntut bakar dan tropical Darmo mixo. Kedua menu ini mengangkat kearifan lokal dengan memadukan cita rasa internasional.
Chef Heri Purwanto mengatakan, jika sop buntut merupakan hidangan berkuah lezat khas Jawa yang sudah melegenda. Namun untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda, ia membuat perpaduan unik antara sajian tradisional sop buntut dengan pizza khas Italia.
"Berbeda dengan pizza pada umumnya, kreasi ini diberi topping daging sapi bagian buntut, irisan wortel, kentang, tomat yang dikunci dengan saus kaldu yang gurih. Pinggiran rotinya tipis dan garing, diberi olesan pasta tomat segar dan keju mozzarella di atasnya," kata Chef Heri, Selasa (1/10/2024).
Sementara untuk menu kedua adalah tropical Darmo mixo, minuman segar dengan perpaduan buah-buahan eksotis Indonesia antara lain buah mangga, nanas, leci, sirup grenadine, sirup leci, dan soda lemon.
"Seluruh buah-buahan dipotong seukuran dadu dan dihaluskan menggunakan muddler secara perlahan. Potongan buah yang telah halus kemudian dicampur dengan sirup dan soda. Paduan tersebut menghasilkan warna yang cerah dengan rasa minuman yang manis dan menyegarkan, cocok dengan cuaca di Kota Surabaya ini," ucapnya.
Dalam kesempatan yang sama, General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo, Diaz Yonadie mengajakan, edua menu ini dapat dinikmati di pool bar sembari memanjakan diri dengan menikmati pemandangan memukau dari salah satu kolam renang tertinggi di Surabaya. Terletak pada lantai 17 para tamu bisa merasakan berbagai sajian lezat dan beragam pilihan minuman.
Cukup dengan Rp 165.000 net pizza buntut bakar menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda dari biasanya. Sementara untuk merasakan segelas kesegatan tropical Darmo mixo dibanderol dengan Rp 45.000 net.
"Adaptasi makanan buntut bakar tradisional Indonesia menjadi topping pizza serta kesegaran tropical Darmo mixo diharapkan bisa menambahkan khazanah kuliner nusantara. Besar harapan kami dengan kehadiran dua menu ini menjadi daya tarik tamu dan wisatawan yang berkunjung ke Surabaya.” tukasnya. (*)
Reporter: Amanah | Editor : Lutfiyu Handi
.jpg)
.jpg)
